Mirosul de aluat dospit și nucă coaptă poate aduce înapoi cele mai frumoase amintiri din copilărie. Această rețetă clasică de melci cu nucă, cunoscuți și sub denumirea de „cuiburi de viespi”, promite să transforme orice masă într-o sărbătoare a gusturilor. Fie că îi pregătești pentru o duminică în familie sau pentru a-ți impresiona prietenii, acești melcișori pufoși și aromati vor dispărea rapid de pe farfurie!

Ingrediente necesare pentru melci cu nucă

Pentru a obține cei mai buni melci cu nucă, secretul stă în calitatea ingredientelor. Iată lista:

Ingrediente pentru aluatul pufos:

• 500g făină de calitate superioară (tip 000) 🌾
• 250ml lapte călduț 🥛
• 20g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată) 🍞
• 100g zahăr 🍬
• 2 gălbenușuri de ou 🥚
• 80g unt topit (min. 82% grăsime) 🧈
• Un praf de sare și coajă de lămâie/portocală 🍋

Ingrediente pentru umplutură:

• 200g nucă măcinată 🥜
• 100g zahăr (sau după gust)
• 2 linguri cacao (opțional, pentru o culoare intensă) 🍫
• 1 linguriță scorțișoară 🍂
• Puțin lapte (pentru a lega compoziția)

Ingrediente pentru sirop (opțional):

• 100ml lapte amestecat cu 1 pliculeț de zahăr vanilat.

Mod de preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei și frământarea

Începem prin a dizolva drojdia în laptele călduț (nu fierbinte!) împreună cu o lingură de zahăr. Lăsăm amestecul 10 minute până face bule. Într-un bol mare, cernem făina, adăugăm maiaua, gălbenușurile, restul de zahăr și aromele. Frământăm adăugând treptat untul topit până obținem un aluat elastic și nelipicios.

2. Dospirea – Secretul pufoșeniei ☁️

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Răbdarea este cheia aici!