Pasul 2: Siropul

Punem apa și zahărul la fiert. După ce dau în clocot, oprim focul și adăugăm esența de rom. Lăsăm siropul să se răcească complet – nu însiropăm niciodată blatul cald cu sirop cald!

Pasul 3: Crema

Frecăm untul moale cu zahărul pudră până devine spumos și albicios. Adăugăm cacaoa și esența de rom. Mixăm până obținem o consistență aerată.

Pasul 4: Asamblarea

Tăiem blatul răcit în două straturi egale. Însiropăm bine primul strat, întindem uniform crema (păstrând 2-3 linguri pentru decorul final) și așezăm al doilea strat de blat, pe care îl însiropăm și pe acesta. Lăsăm la frigider minim 2 ore înainte de a tăia prăjitura în pătrate egale.

Pasul 5: Glazura și Decorul

Topim ciocolata cu smântâna lichidă pe baie de aburi. Turnăm glazura peste fiecare pătrățel de prăjitură. După ce s-a întărit glazura, formăm mici „moțuri” de cremă deasupra fiecărei amandine.