2. Compoziția pentru Umplutură

Într-o tigaie, călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă. Adaugă boiaua, sarea și piperul. Peste ceapă, toarnă făina „în ploaie” și amestecă energic. Adaugă puțină apă caldă până obții o pastă groasă, similară cu smântâna țeapănă. Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi poți adăuga oul, dacă dorești.

3. Umplerea Ardeilor

Folosește o linguriță pentru a umple fiecare ardei cu pasta obținută. Atenție: nu îi umple până la refuz, deoarece făina se va umfla la fiert! Trecerea capătului deschis al ardeiului prin puțină făină uscată va ajuta la „sigilarea” umpluturii.

4. Gătirea Ciorbei

Într-o oală mare, pune la fiert zarzavatul tocat mărunt. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă sucul de roșii și „racii” cu mare grijă. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.

5. Finalizarea Preparatului

Spre final, adaugă borșul sau zeama de varză (după ce ai dat-o într-un clocot separat). Potrivește de sare și, după ce ai oprit focul, presară din abundență leustean tocat.