- Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu un praf de sare (și zahărul dacă faci variantă dulce).
- Adaugă treptat făina, alternând cu laptele, pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecă până obții un aluat lichid și omogen.
- Adaugă lingura de ulei sau unt topit și amestecă din nou.
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge ușor cu puțin ulei sau unt.
- Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a întinde aluatul uniform.
- Coace clătita 1–2 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie.
- Repetă procesul până termini tot aluatul.
Servire și depozitare
Clătitele subțiri se servesc imediat, calde, cu umplutura preferată: zahăr pudră, gem, fructe, ciocolată sau cremă de brânză.
Dacă rămân, pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș până la 2 zile și încălzite ușor înainte de servire.
Sfaturi
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă pentru clătite uniforme.
- Aluatul trebuie să fie lichid, pentru clătite subțiri.
- Poți adăuga vanilie sau coajă de lămâie pentru aromă suplimentară.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi lapte vegetal și făină integrală.
Variații
- Clătite dulci: cu gem, miere, fructe proaspete sau ciocolată topită.
- Clătite sărate: cu brânză, spanac sau șuncă.
- Clătite fără gluten: înlocuiește făina cu făină de orez sau mix pentru gluten-free.
- Clătite vegane: înlocuiește ouăle cu banană pasată sau piure de mere, iar laptele cu lapte vegetal.
Concluzie
Clătitele subțiri sunt un preparat versatil, ușor de făcut și potrivit pentru orice ocazie. Cu această rețetă simplă, vei obține clătite fine, delicioase și gata să fie personalizate după gustul tău. Experimentează cu umpluturi dulci sau sărate și bucură-te de un desert sau mic dejun perfect pentru întreaga familie.
Întrebări frecvente
Pot congela clătitele subțiri?
Da, clătitele pot fi congelate între foi de hârtie de copt și păstrate până la 1 lună. Încălzește-le înainte de servire.
Pot folosi lapte vegetal?
Da, laptele de migdale, soia sau ovăz funcționează foarte bine și oferă o variantă vegană.
Aluatul trebuie să stea înainte de coacere?
Nu este obligatoriu, dar lăsat 10–15 minute, aluatul devine mai omogen și clătitele mai elastice.
Cum fac clătite mai subțiri?
Folosește un polonic mic și rotește rapid tigaia pentru a întinde aluatul uniform. Ajustează consistența aluatului dacă este prea gros.
