Amestecarea Ingredientelor

Într-un bol mare, pune făina cernută. Fă o gropiță în mijloc și adaugă amestecul de drojdie, restul de lapte, gălbenușurile bătute cu sarea, zahărul, aromele și untul topit.

“Frământarea” Rapidă

Nu este nevoie să frămânți! Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele până obții un aluat omogen și lipicios.

Prima Dospire

Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l într-un loc cald timp de 2-3 ore sau până când își dublează volumul.

Modelarea Cozonacului

Împarte aluatul în două. Întinde fiecare parte pe o suprafață unsă cu puțin ulei, adaugă umplutura de nucă și cacao, apoi rulează-le. Împletește cele două rulouri și așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt.

A Doua Dospire și Coacerea

Lasă cozonacul în tavă încă 45-60 de minute să crească. Unge-l cu ou bătut și presară zahăr sau susan. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 45-50 de minute.