Pregătirea Cremei

Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu cele 200g de zahăr și praful de sare până când compoziția devine omogenă (nu e nevoie să faci spumă multă). Adaugă laptele treptat și esența de vanilie, amestecând ușor.

Toarnă compoziția de lapte și ouă peste caramelul întărit. Pune vasul într-o tavă mai mare în care ai turnat apă fierbinte (apa trebuie să ajungă până la jumătatea formei cu cremă). Această tehnică asigură o coacere uniformă și fină.

Introdu totul în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 50-60 de minute. Crema este gata când este fermă la margini, dar încă ușor “gelatinoasă” în centru.

Secrete pentru un Succes Garantat

Răbdarea este cheia: După ce scoți tava din cuptor, las-o să ajungă la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau chiar peste noapte). Caramelul are nevoie de timp să se lichefieze și să formeze acel sos delicios.