Cum să faci brânză de casă doar cu lapte, iaurt și lămâie

Ingrediente necesare

– 1 litru de lapte integral proaspăt

– 1 iaurt natural

– 1 jumătate de lămâie

– 1 tifon hidrofil din bumbac

– 1 matriță cu diametrul de aproximativ 12 cm

Prepararea brânzei de casă

Pentru a învăța cum să faci brânză proaspătă, începe prin a încălzi laptele la 90 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, adaugă iaurtul și sucul de lămâie, amestecând bine toate ingredientele.

După ce amestecul este omogen, toarnă-l în formă și lasă-l la cuptor la 90° timp de două minute, până când observi că zerul se separă și devine gălbui.

După ce zerul s-a separat, așează tifonul împăturit peste un bol, astfel încât să atârne peste margini. Toarnă conținutul peste tifon și lasă-l să se scurgă. Strânge ferm tifonul pentru a elimina cât mai mult zer posibil.

Turnează cheagul din tifon în formă, întinde-l și apasă-l ferm. Dă-l la frigider timp de o jumătate de oră. După acest timp, scoate recipientul din frigider, îndepărtează tifonul și adaugă puțină sare după gust.

Pune brânza într-un recipient separat și las-o să se odihnească la frigider timp de aproximativ 8 ore. După acest timp, brânza proaspătă de casă va fi gata de consum.