– Extra: Puțin unt sau ulei pentru sotat.

Mod de Preparare Pas cu Pas

Pregătirea Cărnii

Spală bine ficățeii și carnea de pui. Pune-le la fiert în apă cu un praf de sare sau sotează-le ușor în tigaie cu puțin unt pentru un gust mai intens. După ce s-au răcit, toacă-le mărunt cu un cuțit sau trece-le prin mașina de tocat. Textura va fi mai bună dacă sunt tocate manual.

Verdeața și Aromele

Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul verde și verdeața. Sotează ceapa și usturoiul în puțin ulei timp de 2-3 minute, până se înmoaie. Acest pas va face drobul mult mai digestibil și aromat.

Formarea Compoziției

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, verdeața sotată, mărarul, pătrunjelul și cele 4 ouă crude. Condimentează generos cu sare și piper.

Asamblarea în Foietaj

Întinde foaia de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pune jumătate din compoziția de drob pe mijlocul aluatului. Așază cele 5 ouă fierte întregi, în rând, apoi acoperă-le cu restul de compoziție.

Adu marginile aluatului peste carne, sigilând bine capetele. Poți cresta ușor aluatul deasupra pentru un aspect deosebit. Unge totul cu gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de lapte și presară, dacă dorești, semințe de susan sau mac.