- 500g ficăței de pui
- 300g pipote și inimi
- 2 piepți de pui (fierți în prealabil)
- 5 ouă crude + 3 ouă fierte (pentru mijloc)
- 2 legături mari de ceapă verde
- 2 legături de usturoi verde
- 1 legătură mare de mărar și una de pătrunjel
- 2 felii de pâine înmuiate în lapte
- Sare, piper și un praf de boia afumată
- Prapure de porc sau pesmet și unt pentru tapetat forma
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor
Fierbe ficățeii, pipotele și pieptul de pui în apă cu puțină sare. Oana ne oferă un sfat util: „Nu fierbe ficățeii prea mult, altfel devin amari. 10-15 minute sunt suficiente!” După fierbere, lasă-le la răcit și toacă-le mărunt.
2. Verdețurile proaspete
Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul, mărarul și pătrunjelul. Aceste ingrediente aduc culoare și prospețime drobului, specifică primăverii.
3. Amestecul final
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu verdețurile, cele 5 ouă bătute bine și pâinea stoarsă de lapte. Condimentează generos cu sare și piper.
4. Montarea drobului
Unge o tavă de cozonac cu unt și tapetează cu pesmet (sau pune prapurele). Toarnă jumătate din compoziție, așază cele 3 ouă fierte pe lungime, și acoperă cu restul de amestec.
