2. Călirea legumelor

Toacă mărunt ceapa și usturoiul verde. Călește-le ușor într-o tigaie cu puțin unt până se înmoaie, fără a le rumeni. Acest pas va oferi drobului o dulceață aparte.

3. Formarea compoziției

Pentru a obține o textură plăcută, poți alege să dai jumătate din cantitatea de ficăței prin mașina de tocat sau blender pentru finețe, iar cealaltă jumătate să o tai cubulețe mici pentru a adăuga textură. Într-un bol mare, amestecă ficățeii, legumele călite, ardeiul gras tăiat cubulețe mici, verdeața tocată mărunt, smântâna și cele 5 ouă crude bătute. Condimentează cu sare și piper din belșug, având în vedere că ficatul absoarbe multă sare.

4. Asamblarea

Unge o tavă de cozonac cu unt și tapetează-o cu pesmet sau folosește hârtie de copt. Turnă jumătate din compoziție în tavă, așază cele 4-5 ouă fierte întregi în rând, pe mijloc, și acoperă cu restul de compoziție, nivelează bine.

5. Coacerea

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute. Drobul este gata când deasupra a prins o crustă aurie și este ferm la atingere.

Sfaturi pentru un drob reușit

Răcirea este esențială: nu tăia drobul cât este fierbinte! Lasă-l să se răcească complet în tavă sau chiar la frigider peste noapte, astfel încât feliile să fie perfecte și să nu se sfărâme. De asemenea, poți unge drobul deasupra cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțină boia înainte de a-l băga la cuptor pentru o culoare mai intensă.

În concluzie, drobul mozaic din ficăței de pui nu este doar un preparat delicios, ci și o alegere inspirată pentru mesele festive. Cu un aspect atrăgător și o combinație de arome, acest preparat va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor. Poftă bună!