- Dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță și lasă amestecul 10 minute, până devine spumos.
- Într-un bol mare, pune făina și sarea.
- Adaugă treptat amestecul de drojdie și uleiul.
- Frământă aluatul timp de 10–12 minute, până devine elastic și nelipicios.
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
- Modelează aluatul sub formă de franzelă și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Mai lasă la dospit 20–30 de minute.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30–35 de minute.
Servire și depozitare
Franzela de casă se servește caldă sau rece, simplă sau alături de unt, gem, brânzeturi ori preparate sărate. Este perfectă pentru sandvișuri sau pentru a însoți supe și ciorbe.
Se păstrează într-un prosop de bumbac sau într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei, până la 2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, poate fi congelată.
Sfaturi
- Nu adăuga sare direct peste drojdie.
- Frământarea corectă este cheia unui miez pufos.
- Poți unge franzela cu apă înainte de coacere pentru o coajă mai crocantă.
- Lasă pâinea să se răcească înainte de tăiere.
Variații
- Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală.
- Adaugă semințe de susan, mac sau floarea-soarelui.
- Include ierburi aromatice pentru un gust special.
- Poți prepara franzela fără ulei, pentru o versiune clasică.
Concluzie
Franzela de casă este mai mult decât o simplă pâine. Este o rețetă care aduce confort, tradiție și satisfacția lucrului făcut cu mâinile tale. Cu ingrediente puține și pași simpli, poți obține o pâine gustoasă, potrivită pentru orice masă.
Întrebări frecvente
Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, drojdia proaspătă este o alternativă excelentă și oferă un gust plăcut pâinii.
De ce nu crește aluatul?
Apa prea fierbinte sau drojdia expirată pot împiedica dospirea.
Pot coace franzela fără cuptor?
Franzela tradițională necesită coacere în cuptor pentru rezultate optime.
Pot congela franzela?
Da, după răcire completă, franzela se poate congela până la 2 luni.
