2. Marinada Uscată

Într-un bol mic, amestecă uleiul cu sarea, piperul, boiaua și ierburile tocate mărunt. Unge pulpa de miel pe toate părțile, masând bine carnea pentru a permite aromelor să pătrundă. Dacă ai timp, lasă mielul la frigider pentru 2-3 ore sau chiar peste noapte.

3. Gătirea la Cuptor

Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic spre mediu). Așază mielul într-o tavă încăpătoare, toarnă vinul și o cană de apă în tavă, apoi acoperă cu folie de aluminiu sau un capac etanș. Gătește timp de aproximativ 2.5 – 3 ore, având grijă să menții o gătire lentă.

În ultimele 30 de minute, scoate folia, stropește carnea cu sosul format în tavă și mărește temperatura la 200°C. Dacă dorești, adaugă cartofii noi în tavă și lasă friptura până capătă o crustă aurie și apetisantă.

Sfaturi pentru o Friptură Perfectă

Temperatura Camerei: Nu pune carnea direct din frigider în cuptor. Las-o să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de gătire.