Incorporăm treptat făina amestecată cu sarea și frământăm până obținem un aluat elastic și omogen. Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, întindem aluatul pe masa de lucru și decupăm cercuri cu un pahar sau o formă rotundă. Așezăm gogoșile pe o tavă și le mai lăsăm la crescut încă 20 de minute, acoperite.

Prăjirea gogoșilor

Le prăjim în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți. Scoatem gogoșile pe hârtie absorbantă și, cât sunt încă calde, le tăvălim prin zahăr tos.