Cerne făina amestecată cu cacaoa și praful de copt. Încorporează-le ușor, cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus pentru a păstra aerul în compoziție. Toarnă aluatul în tavă și coace-l timp de 20-25 de minute. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două pe orizontală.

2. Crema de Cocos

Pune laptele la fiert împreună cu zahărul. Când începe să dea în clocot, adaugă amidonul (dizolvat în prealabil în puțin lapte rece) și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă. Adaugă fulgii de nucă de cocos în budinca fierbinte și amestecă bine. Lasă compoziția să se răcească complet.

Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat compoziția de cocos rece, lingură cu lingură, până obții o cremă omogenă și fină.

3. Asamblarea

Așază prima jumătate de blat înapoi în tavă. Întinde uniform toată crema de cocos peste blat. Acoperă cu a doua jumătate de blat și apasă ușor cu palmele.