Mărunțirea ingredientelor

Pune într-un blender (sau un robot de bucătărie) leurda tăiată grosier, semințele alese și un praf de sare.

Omogenizarea compoziției

Adaugă parmezanul și începe să mixezi, turnând treptat uleiul de măsline până când obții consistența dorită (mai fină sau cu bucățele mai mari, după preferință).

Finalizarea pesto-ului

Adaugă zeama de lămâie și piperul. Mai pulsează de câteva ori pentru a încorpora totul. Gustă și mai adaugă sare dacă este necesar.

Depozitarea pesto-ului

Pune sosul pesto într-un borcan de sticlă sterilizat. Toarnă deasupra un strat subțire de ulei de măsline pentru a sigila contactul cu aerul și a preveni oxidarea.