Călirea legumelor

Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa tăiată solzișori. Las-o să devină sticloasă, apoi adaugă ardeii tăiați fâșii. Călește totul la foc mediu până când legumele se înmoaie ușor.

Prepararea sosului de roșii

Adaugă roșiile tăiate cubulețe (sau pasate), boiaua, foile de dafin și piperul boabe. Lasă sosul să fiarbă aproximativ 5-7 minute. La final, adaugă usturoiul zdrobit și vinul alb.

Asamblarea preparatului

Într-o tavă rezistentă la cuptor, așază un pat de legume călite. Pune deasupra bucățile de crap, apăsându-le ușor în sos. Poți decora cu felii de lămâie și rondele de ardei iute.

Coacerea la cuptor

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute. Sosul trebuie să scadă bine, iar peștele să capete o crustă ușor aurie.

Secretul pentru o plachie reușită

Nu lăsa peștele prea mult în cuptor pentru a nu-i usca textura. Crapul trebuie să rămână suculent, iar legumele să fie bine caramelizate în sosul de roșii. La final, presară din belșug pătrunjel proaspăt tocat pentru o explozie de prospețime! Se servește cel mai bine cu o mămăliguță caldă și, bineînțeles, un pahar de vin alb rece.

În concluzie, plachia de crap este nu doar o rețetă delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop din tradiția culinară românească în casa ta. Preparată cu ingrediente proaspete și arome îmbietoare, această mâncare va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale. Poftă bună!