- Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu drojdia și zahărul. Lasă 5–10 minute să se activeze.
- Adaugă oul, sarea, uleiul și începe să încorporezi făina treptat.
- Frământă un aluat moale și nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la dospit aproximativ 45–60 de minute.
- Între timp, pregătește umplutura: amestecă brânza cu oul și zahărul.
- Împarte aluatul în bile egale. Întinde fiecare bilă, pune o lingură de umplutură și sigilează.
- Turtește ușor plăcintele și prăjește-le în tigaie, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.
Servire și depozitare
Plăcintele cu brânză se servesc calde, simple sau presărate cu zahăr pudră. Sunt delicioase alături de un pahar de lapte, iaurt sau ceai.
Dacă rămân, se pot păstra la frigider până la 2 zile și se reîncălzesc ușor în tigaie sau la microunde.
Sfaturi
- Nu prăji plăcintele la foc mare, pentru a se găti uniform.
- Brânza trebuie să fie bine scursă.
- Poți adăuga coajă de lămâie sau vanilie în umplutură.
Variații
- Plăcinte cu brânză sărată și verdeață
- Plăcinte cu brânză și stafide
- Plăcinte fără drojdie, cu iaurt
Concluzie
Plăcintele cu brânză în tigaie sunt dovada că cele mai simple rețete sunt adesea cele mai bune. Ușor de făcut, sățioase și pline de gust, aceste brânzoaice aduc pe masă nostalgia copilăriei și bucuria lucrurilor făcute în casă.
Întrebări frecvente
Pot coace plăcintele la cuptor?
Da, însă textura va fi diferită. Prăjirea în tigaie oferă gustul clasic.
Ce tip de brânză este cea mai potrivită?
Brânza dulce de vaci, bine scursă, este ideală.
Pot congela plăcintele?
Da, după prăjire și răcire completă.
