2. Crema de lămâie

Într-o crăticioară, amestecă zahărul cu făina (sau amidonul) și adaugă puțin câte puțin laptele rece, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Pune amestecul pe foc mediu și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă. Ia de pe foc, adaugă coaja de lămâie și lasă crema să se răcească, acoperind suprafața cu folie alimentară. După ce s-a răcit complet, încorporează untul și zeama de lămâie folosind un mixer, până obții o cremă aerată.

3. Asamblarea

Așază prima foaie în tavă și întinde uniform o parte din cremă. Repetă procesul până la ultima foaie, pe care o vei unge de asemenea cu un strat subțire de cremă. Presară din abundență nucă de cocos pe deasupra.