2. Prepararea cremei de griș

Puneți laptele la fiert cu zahărul și praful de sare. Când laptele dă în clocot, turnați grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele. Fierbeți până se îngroașă, apoi lăsați budinca de griș să se răcească complet. Bateți untul spumă, apoi adăugați treptat grișul rece, amestecând bine după fiecare. La final, adăugați vanilia sau coaja de lămâie.

3. Asamblarea prăjiturii

Ordinea straturilor este esențială pentru aspectul clasic: Foaia 1 + Jumătate din crema de griș, Foaia 2 + Strat generos de gem de prune/caise, Foaia 3 + Cealaltă jumătate din crema de griș, Foaia 4 (partea cea mai netedă deasupra).