– 50g zahăr

– 1 linguriță esență de rom

Mod de preparare

1. Pregătirea Blatului

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt. Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție și amestecă cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra aerul în blat. Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 20-25 de minute, apoi lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea Cremei

Într-o cratiță, amestecă zahărul, cacaoa și amidonul. Adaugă puțin lapte rece și amestecă bine pentru a evita cocoloașele, apoi toarnă restul de lapte. Pune cratița la foc mediu și amestecă continuu până când crema se îngroașă ca o budincă. Ia de pe foc, adaugă extractul de vanilie și acoperă suprafața cremei cu folie alimentară pentru a nu forma crustă. Las-o să se răcească la temperatura camerei. Bate untul (moale) spumă, apoi adaugă treptat crema de cacao răcită, mixând până obții o consistență fină și aerată.

3. Asamblarea

Dacă dorești, poți însiropează ușor blatul cu siropul de zahăr și rom (fiert și răcit în prealabil). Întinde uniform crema de cacao peste blat. Pentru decor, poți rade ciocolată deasupra, presăra nucă măcinată sau să trasezi valuri cu o furculiță.

Sfaturi pentru un succes garantat

Secretul pentru o cremă perfectă este ca atât untul, cât și budinca de cacao să fie la aceeași temperatură (cea a camerei) înainte de a le amesteca. Astfel, eviți tăierea cremei! Prăjitura este mult mai bună după ce stă la frigider cel puțin 3-4 ore (sau peste noapte), deoarece aromele se vor întrepătrunde, iar blatul va deveni incredibil de fraged.

—

Această prăjitură cu cremă de cacao nu este doar un simplu desert, ci o călătorie înapoi în timp, plină de amintiri și gusturi delicioase. Fie că o savurezi alături de cei dragi sau o prepari pentru o ocazie specială, cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!