Urmează acești pași simpli pentru a prepara prăjitura:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul și untul topit până devin o cremă omogenă.
- Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și esența de vanilie. Amestecă până se omogenizează.
- Încorporează merele tăiate cubulețe în aluat.
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții spumă, apoi adaugă treptat zahărul pentru bezea. Continuă să bați până obții vârfuri ferme.
- Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l. Pune bezeaua deasupra, întinzând uniform.
- Coace prăjitura timp de 35–40 minute, sau până când bezeaua este aurie și aluatul copt.
- Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.
Servire și depozitare
Prăjitura cu mere și bezea se servește ideal la temperatura camerei. Poate fi presărată cu puțin zahăr pudră pentru aspect. Se păstrează acoperită, la frigider, până la 3 zile pentru a menține prospețimea bezelei și a aluatului.
Sfaturi
- Alege mere dulci-acrișoare pentru un echilibru perfect de gust.
- Nu deschide cuptorul în primele 25 de minute, pentru a evita căderea bezelei.
- Folosirea untului topit conferă aluatului o textură mai pufoasă.
Variații
- Adaugă scorțișoară sau nucșoară peste mere pentru aromă suplimentară.
- Poți presăra migdale feliate peste bezea înainte de coacere.
- Înlocuiește o parte din zahăr cu miere pentru o variantă mai naturală.
Concluzie
Prăjitura cu mere și bezea este un desert clasic, care cucerește prin gust și aspect. Cu ingrediente simple și câțiva pași simpli, poți obține un desert pufos, aromat și irezistibil, perfect pentru orice moment dulce.
Întrebări frecvente
Pot folosi mere congelate?
Da, dar este recomandat să le dezgheți și să scurgi lichidul înainte de a le încorpora în aluat pentru a nu-l îmbiba.
Se poate înlocui untul cu ulei?
Da, se poate folosi ulei vegetal, dar textura va fi mai densă și mai puțin pufoasă.
Bezeaua poate fi înlocuită cu cremă de vanilie?
Da, dar rețeta originală cu bezea oferă contrastul crocant-dulce care face desertul special.
