2. Prepararea Cremei de Ciocolată

Mixează ouăle cu zahărul pe baie de aburi până când compoziția se îngroașă. Adaugă ciocolata ruptă și amestecă până se topește. Lasă compoziția să se răcească complet, apoi încorporează untul spumat.

3. Asamblarea Prăjiturii

Oprește cea mai frumoasă foaie pentru decorul de caramel. Restul foilor se ung generos cu crema de ciocolată și se suprapun. Îmbracă și marginile tortului în cremă.

4. Glazura de Caramel

Topește zahărul până devine auriu-roșcat, adaugă sucul de lămâie și untul. Toarnă rapid caramelul peste foaia păstrată și marchează feliile cu un cuțit uns cu unt înainte ca zahărul să se întărească.