Rupe ciocolata albă în bucățele mici. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi toarnă peste ciocolată. Lasă 2 minute și amestecă până la omogenizare. Lasă ganache-ul să se răcească complet la frigider (minim 4 ore sau peste noapte). După ce s-a răcit, mixează ganache-ul de ciocolată albă până devine aerat, apoi adaugă brânza mascarpone rece. Mixează încă 1-2 minute până obții o cremă fermă și densă.

### 3. Asamblarea Prăjiturii

Taie blatul răcit în două straturi subțiri (sau lasă-l întreg, după preferință). Însiropează ușor blatul. Întinde crema de ciocolată albă într-un strat generos și uniform. Pentru decor, poți răzui ciocolată albă deasupra, adăuga fulgi de nucă de cocos sau câteva fructe de pădure proaspete, cum ar fi zmeura, care se potrivește perfect cu ciocolata albă.

Secretul pentru o Cremă Perfectă

Pentru a obține o cremă perfectă, asigură-te că amestecul de ciocolată și smântână este foarte rece înainte de a-l mixa cu mascarpone. Altfel, riști să se taie crema!