Amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul până se omogenizează. Toarnă laptele călduț în fir subțire, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și amestecă până când crema se îngroașă ca o budincă. Ia de pe foc, adaugă extractul de vanilie și acoperă direct suprafața cremei cu folie alimentară (pentru a nu prinde crustă). Las-o să se răcească la temperatura camerei. Bate untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de gălbenușuri (ambele trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a nu se tăcia).

### 3. Asamblarea prăjiturii

Așază prima foaie de bezea pe un platou. Întinde uniform o treime din cremă. Repetă procesul cu celelalte foi și restul de cremă. Nivelează ultimul strat de cremă deasupra.