- Untul moale se mixează cu zahărul și zahărul vanilat până devine cremos.
- Se adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare.
- Se încorporează făina cernută, praful de copt și sarea.
- Se obține un aluat moale, ușor de modelat.
- Se împarte aluatul în două părți: una mai mare și una mai mică.
- Partea mai mare se întinde și se așază într-o tavă tapetată.
- Se unge uniform cu gem.
- Partea rămasă de aluat se rade deasupra.
- Se coace la 180°C timp de 30–35 de minute.
Servire și depozitare
După coacere, prăjitura se lasă să se răcească complet, apoi se taie în pătrate sau dreptunghiuri. Se poate pudra cu zahăr pentru un aspect mai elegant.
Se păstrează într-un recipient închis, la temperatura camerei, timp de 2–3 zile sau la frigider până la 5 zile.
Sfaturi
- Alege un gem mai gros pentru a evita înmuierea aluatului.
- Poți combina două tipuri de gem pentru un gust aparte.
- Nu coace excesiv prăjitura pentru a păstra textura fragedă.
Variații
- Adaugă nucă măcinată în aluat pentru un plus de aromă.
- Înlocuiește gemul cu marmeladă sau cremă de ciocolată.
- Presară fulgi de cocos deasupra înainte de coacere.
Concluzie
Prăjitura Londoneză cu gem este un desert simplu, dar extrem de gustos, potrivit pentru orice moment al zilei. Se prepară ușor, nu necesită tehnici complicate și este pe placul tuturor.
Este o rețetă clasică ce merită păstrată și transmisă mai departe.
Întrebări frecvente
Ce tip de gem este cel mai potrivit?
Gemul de caise, prune sau fructe de pădure este ideal, dar poți folosi orice preferi.
Pot congela prăjitura?
Da, se poate congela porționată, bine ambalată.
Se poate face fără ouă?
Da, ouăle pot fi înlocuite cu iaurt sau piure de mere, cu mici ajustări.
