2. Crema de Caramel

Într-o crăticioară, caramelizează cele 3 linguri de zahăr până devin aurii (atenție să nu se ardă!). Adaugă 50g din cantitatea de unt și amestecă până se omogenizează. Separat, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr pe baie de aburi (bain-marie) până când compoziția se îngroașă. Combină amestecul de gălbenușuri cu zahărul caramelizat și lasă totul să se răcească complet. Mixează untul rămas (la temperatura camerei) până devine spumos, apoi adaugă treptat crema de caramel răcită. Adaugă esența de vanilie.

3. Asamblarea

Întinde crema uniform peste blatul rece. Nivelează frumos cu o spatulă. Presară deasupra ciocolată rasă sau nucă măcinată pentru un aspect deosebit.

Sfaturi Utile pentru un Rezultat Perfect

– Temperatura ingredientelor: Asigură-te că untul și crema caramel sunt la aceeași temperatură înainte de a le amesteca, pentru a evita tăierea cremei.