Împarte aluatul în 8-10 bile egale și întinde fiecare bilă foarte subțire direct pe hârtia de copt. Coace fiecare foaie timp de 4-5 minute la 180°C, având grijă să nu se ardă.

2. Prepararea cremei

Amestecă zahărul cu amidonul și puțin lapte rece. Pune restul laptelui la fiert. Când laptele dă în clocot, toarnă amestecul de amidon și amestecă energic până se îngroașă ca o budincă. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață și las-o să se răcească complet.

Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat budinca răcită (lingură cu lingură) și vanilia.

3. Asamblarea prăjiturii

Unge fiecare foaie cu un strat generos de cremă, având grijă să nu apeși prea tare, deoarece foile se vor înmuia. Pentru glazură, topește ciocolata cu smântâna și toarnă peste ultima foaie.

Secretul succesului

Prăjitura Spartak are nevoie de timp! Las-o la frigider pentru cel puțin 12-24 de ore înainte de a o tăia. Foile trebuie să absoarbă umiditatea din cremă pentru a deveni fragede.