1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt sau tapetează cu hârtie de copt.
2. Pregătește blatul: bate ouăle cu zahărul până se obține o compoziție pufoasă.
3. Adaugă treptat uleiul, laptele și esența de vanilie, amestecând ușor.
4. Incorporează făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând până la omogenizare.
5. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă.
6. Pregătește crema de brânză: mixează brânza de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
7. Toarnă crema peste jumătatea de blat din tavă și nivelează ușor.
8. Acoperă cu restul de blat și netezește suprafața.
9. Coace prajitura 40–50 minute sau până devine aurie și trece testul scobitorii.
10. Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.

Servire și depozitare

Prajitura turnata cu branza se servește atât caldă, cât și rece, fiind delicioasă în ambele variante. Pentru un plus de aspect și gust, poate fi pudrată cu zahăr sau decorată cu fructe proaspete.

Se păstrează la frigider, acoperită, până la 3–4 zile. Este recomandat să fie consumată în aceeași săptămână pentru a păstra prospețimea brânzei și textura cremoasă a blatului.

Sfaturi

• Folosește brânză de vaci proaspătă, scursă de zer pentru a evita excesul de lichid.
• Pentru un blat mai pufos, bate albușurile separat și încorporează-le ușor la final.
• Coaja rasă de lămâie sau portocală adaugă aromă subtilă în cremă.
• Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute pentru a preveni scăderea blatului.

Variații

• Adaugă stafide sau bucăți de ciocolată în crema de brânză.
• Folosește brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură mai fină.
• Înlocuiește coaja de lămâie cu esență de vanilie pentru o aromă mai intensă.
• Pudrează prajitura cu cacao sau scorțișoară pentru un plus de savoare.

Concluzie

Prajitura turnata cu branza este un desert clasic, cu o combinație perfectă între blat pufos și cremă fină de brânză. Ușor de preparat și foarte gustos, poate fi adaptată în funcție de preferințele personale. Ideală pentru orice ocazie, acest desert aduce un plus de savoare și prospețime mesei tale.

Întrebări frecvente

Pot folosi brânză de vaci dietetică?

Da, însă textura poate fi mai umedă și este recomandat să ajustați cantitatea de zahăr și lapte pentru echilibru.

Se poate congela prajitura?

Da, prajitura se poate congela în porții individuale, dar este recomandat să fie consumată în primele două săptămâni pentru gust optim.

Ce alt tip de brânză pot folosi?

Ricotta, mascarpone sau brânza de vaci cu conținut mai scăzut de grăsime pot fi folosite pentru variații de textură și gust.

Pot face prajitura fără ouă?

Se poate încerca cu înlocuitori vegani pentru ou, însă textura și consistența vor fi diferite.