### 2. Prepararea cremei catifelate

Amestecă amidonul cu 100ml de lapte rece până se dizolvă. Restul de lapte se pune la fiert cu zahărul. Când laptele dă în clocot, toarnă amestecul de amidon și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă. Acoperă cu folie alimentară direct pe suprafață și lasă la răcit. Bate untul (aflat la temperatura camerei) până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din budinca răcită complet. La final, încorporează frișca bătută tare și esența de vanilie pentru o textură aerată.

3. Asamblarea

Dacă blatul este prea înalt, îl poți tăia în două straturi orizontale. Întinde crema uniform peste blat. Sugestie de decor: Pudrează cu multă cacao, rade ciocolată neagră sau adaugă câteva fructe de pădure pentru un contrast acrișor.