2. Dospirea – Secretul pufoșeniei

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Răbdarea este cheia aici!

3. Formarea melcișorilor

După ce a dospit, întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei sub forma unui dreptunghi de cca. 1 cm grosime. Amestecă nuca cu zahărul, cacaoa și scorțișoara, apoi întinde compoziția uniform peste aluat. Rulează strâns și taie felii de aproximativ 3-4 cm lățime folosind un cuțit bine ascuțit sau chiar o ață dentară (pentru o tăietură perfectă fără a strivi aluatul).

4. Coacerea

Așază melcii în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei. Mai lasă-i la crescut în tavă încă 15-20 minute. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, până când devin aurii.