- Soia se hidratează în apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se scurge bine.
- Ceapa se toacă mărunt și se călește ușor în ulei.
- Se adaugă morcovul ras, orezul spălat și soia hidratată.
- Se condimentează cu sare, piper, boia și cimbru, apoi se adaugă pasta de tomate.
- Se amestecă bine și se lasă compoziția să se răcească puțin.
- Se rulează sarmalele în foile de varză.
- Se așază într-o oală, cu foi de dafin și puțină varză tocată între straturi.
- Se adaugă apă cât să le acopere și se fierb la foc mic aproximativ 1,5–2 ore.
Servire și depozitare
Sarmalele de post cu soia se servesc calde, simple sau alături de mămăligă și ardei iute. Gustul lor devine chiar mai bun a doua zi, după ce aromele se întrepătrund.
Se pot păstra la frigider într-un recipient închis ermetic timp de 3–4 zile.
Sfaturi
- Stoarce bine soia după hidratare pentru o textură mai bună.
- Folosește varză bine murată pentru un gust autentic.
- Fierbe sarmalele la foc mic pentru a nu se desface.
- Poți adăuga puțin suc de roșii pentru un sos mai bogat.
Variații
- Poți adăuga ciuperci tocate pentru un plus de aromă.
- Soia poate fi combinată cu linte sau năut mărunțit.
- Condimentează cu mărar sau pătrunjel pentru o notă proaspătă.
Concluzie
Sarmalele de post cu soia demonstrează că preparatele tradiționale pot fi adaptate cu succes fără a pierde din savoare. Sunt consistente, gustoase și potrivite atât pentru perioadele de post, cât și pentru cei care doresc o alternativă vegetală la rețeta clasică.
Întrebări frecvente
Pot folosi varză dulce?
Da, varza dulce este potrivită, dar trebuie opărită înainte pentru a se înmuia.
Soia trebuie fiartă înainte?
De regulă, este suficientă hidratarea în apă fierbinte, conform instrucțiunilor.
Se pot congela sarmalele de post?
Da, pot fi congelate după fierbere, în porții individuale.
