- 1L lapte vegetal (ovăz, migdale sau soia)
- 200g zahăr (sau îndulcitor după gust)
- 100g cacao de bună calitate
- 120g amidon de porumb
- 150g ciocolată amăruie (peste 55% cacao)
- Coaja rasă de la o portocală bio
- 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
Pentru decor:
- Felii de portocală
- Nuci tăiate sau fulgi de ciocolată
Mod de preparare
1. Pregătirea cremei
Într-o cratiță încăpătoare, amestecă zahărul, pudra de cacao și amidonul. Adaugă treptat laptele vegetal, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea gogoloșilor. Pune cratița la foc mediu și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă și capătă consistența unei budinci dense.
2. Aroma și textura
Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc. Adaugă ciocolata ruptă în bucățele, coaja de portocală, vanilia și praful de sare. Amestecă bine până când ciocolata este complet topită și crema devine lucioasă.
3. Asamblarea tortului
Într-o formă cu pereți detașabili (diametru 24-26 cm) sau o tavă dreptunghiulară, așază un prim strat de biscuiți trecuți rapid prin sucul de portocale. Nu lăsa biscuiții prea mult în suc, pentru a nu se sfărâma! Pune un strat generos de cremă caldă peste biscuiți și nivelează. Repetă procesul până când termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este unul de cremă.
