Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze prin eleganță și gust, Prăjitura „Petre Roman” este alegerea ideală! Cunoscută pentru blatul pufos cu nucă și crema fină de caramel, această prăjitură a devenit un clasic al cofetăriei românești de casă. Este festivă, bogată și absolut delicioasă, perfectă pentru orice ocazie specială.
Ingrediente necesare
Pentru Blat:
- 6 albușuri
- 200g zahăr
- 100g nucă măcinată (sau nucă de cocos, după preferință)
- 3 linguri de făină
- 1 pliculeț praf de copt
- Un praf de sare
Pentru Cremă:
- 6 gălbenușuri
- 150g zahăr
- 250g unt (minim 82% grăsime)
- 3 linguri de zahăr (pentru caramelizat)
- Esență de vanilie
Pentru Decor:
- 100g ciocolată rasă sau nucă măcinată
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea Blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează cu grijă nuca măcinată, făina și praful de copt, folosind o spatulă (mișcări de jos în sus). Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20-25 de minute până devine aurie. Lasă blatul la răcit.
