Cauți o rețetă delicioasă pentru zilele de post sau vrei să reduci consumul de carne? Chiftelele din cartofi și ciuperci sunt alegerea perfectă! Acestea sunt crocante la exterior, pufoase la interior și pline de arome care vor încânta chiar și cei mai convinși iubitori de carne. În plus, ingredientele sunt accesibile și probabil le ai deja în cămară!
Ingrediente Necesare pentru Chiftele
Pentru aproximativ 15-20 de chiftele (în funcție de mărime), vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Cartofi: 4-5 bucăți medii (cca. 600g)
- Ciuperci: 300g (Champignon sau pleurotus, proaspete sau la conservă)
- Ceapă: 1 bucată mare
- Usturoi: 2-3 căței (după gust)
- Verdeață: O legătură generoasă de mărar și pătrunjel
- Făină sau Pesmet: 2-3 linguri (pentru compoziție) + extra pentru modelat
- Condimente: Sare, piper, boia afumată (opțional, pentru o aromă deosebită)
- Ulei: Pentru prăjit (sau puțin ulei dacă le prepari la cuptor)
Mod de Preparare Pas cu Pas
Pregătirea Bazei
Fierbe cartofii în coajă în apă cu puțină sare până când devin moi. După ce s-au răcit, curăță-i și dă-i pe răzătoarea mare sau zdrobește-i ca pentru piure.
Sotarea Legumelor
În timp ce cartofii fierb, toacă mărunt ceapa și ciupercile. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă ciupercile. Lasă-le pe foc până când scade toată apa lăsată de acestea. La final, adaugă usturoiul zdrobit pentru un plus de aromă.
