Dacă ești în căutarea unui desert care să îți aducă aminte de gustul autentic al copilăriei, prăjitura cu foi și cremă caramel este alegerea ideală. Această rețetă, deși necesită puțină răbdare, îți va oferi un rezultat spectaculos: foi fragede care se topesc în gură, îmbinate cu o cremă fină și bogată. Descoperă cum poți prepara acest deliciu acasă, pas cu pas!

Ingrediente necesare

Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei.

Pentru foi (4-5 foi):

• Făină: 600g
• Zahăr: 150g
• Unt (82% grăsime): 100g
• Ouă: 2 bucăți mărișoare
• Miere: 3 linguri pline
• Bicarbonat de sodiu: 1 linguriță (stinsă cu puțin oțet sau lămâie)
• Sare: un praf

Pentru crema caramel:

• Zahăr: 300g (pentru caramelizat)
• Lapte: 800ml
• Făină (sau amidon): 80g
• Unt: 250g (minim 82% grăsime)
• Esență de vanilie: 1 linguriță

Mod de preparare

Prepararea foilor

Într-o crăticioară, pune untul, zahărul și mierea la foc mic până se topesc și devin lichide. Lasă amestecul să se răcorească puțin, apoi adaugă ouăle bătute, sarea și bicarbonatul stins. Încorporează treptat făina până obții un aluat omogen, elastic și nelipicios. Împarte aluatul în 4-5 părți egale și întinde fiecare parte pe fundul unei tăvi tapetate cu făină (aprox. 25×35 cm). Coace fiecare foaie la 180°C timp de 5-7 minute, până devine ușor aurie. Atenție, se ard repede!