– 150 de mililitri de ulei de măsline

– sare, piper, cimbru uscat

– 2-3 linguri de panko

– pătrunjel verde

Mod de Preparare

1. Am spălat bine vinetele și zucchini (întregi, nedecojite), apoi le-am zvântat. Am feliat vinetele și zucchini în felii groase de aproximativ 1 centimetru.

2. Am pus feliile de vinete și dovlecel într-un castron încăpător, le-am presărat cu sare și le-am lăsat deoparte, să elimine apa, timp de 30 de minute.

Prepararea Sosului

3. Am încins o crăticioară pe foc mediu și am adăugat 2 linguri de ulei. Am adăugat ceapa tocată mărunt, un praf de sare și am amestecat, reducând apoi focul la mic. Am adăugat usturoiul zdrobit și am călit ceapa și usturoiul până ce ceapa s-a înmuiat (aproximativ 7 minute).

4. Am adăugat pasta de roșii și am amestecat rapid. Apoi, am pus în cratiță 250 de mililitri de apă fierbinte, acoperind cratița cu un capac și fierbând sosul la foc mic timp de 10 minute.

5. Între timp, am curățat, spălat bine și feliat cartofii în felii rotunde, mai subțiri decât cele de vinete și dovlecel, păstrându-i într-un castron cu apă rece.