Prima dospire

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.

Formarea pâinii

Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi, apoi rulează-le strâns. Modelează-le sub formă de baghete lungi sau pâini ovale. Așază-le în tava de copt (tapetată cu hârtie de copt) și mai lasă-le la crescut încă 30-40 de minute.

Crestarea și Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 230°C. Cu un cuțit foarte ascuțit sau o lamă, fă 3-4 tăieturi oblice pe suprafața pâinii. Pune o tavă mică cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru a crea abur, ceea ce va ajuta pâinea să crească spectaculos și să fie crocantă. Coace pâinea timp de 20-25 de minute până când devine aurie-brună.

Sfaturi pentru un succes garantat

– Apa contează: Folosește apă filtrată sau plată dacă apa de la robinet are un miros puternic de clor.