Prepararea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Separă ouăle și bate albușurile spumă cu un praf de sare.
- Bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, apoi adaugă untul topit și esența de vanilie.
- Încorporează făina amestecată cu praful de copt și apoi semințele de mac.
- Adaugă spuma de albușuri ușor, amestecând de jos în sus.
- Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 25–30 de minute. Lasă să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie:
- Într-o cratiță, încălzește laptele cu zahărul vanilat, fără a fierbe.
- Bate gălbenușurile cu zahărul și făina până obții o pastă fină.
- Toarnă treptat laptele cald peste gălbenușuri, amestecând continuu.
- Pune amestecul înapoi pe foc mic și gătește până se îngroașă, amestecând constant.
- Lasă crema să se răcească complet înainte de a o întinde peste blat.
Servire și depozitare
Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește cu puțină frișcă sau fructe proaspete, dacă dorești. Prăjitura se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile, păstrând aroma și textura cremei.
Sfaturi
- Folosește unt de calitate pentru un blat mai gustos și mai fraged.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în blat.
- Crema de vanilie se poate aromatiza și cu un strop de rom sau migdale.
Variații
- Adaugă un strat subțire de gem de caise între blat și cremă pentru o notă dulce-acrișoară.
- Presară deasupra puțin zahăr pudră sau fulgi de migdale prăjite.
- Poți transforma prăjitura într-un tort, adăugând un al doilea blat și mai multă cremă între ele.
Concluzie
Această prăjitură cu mac și cremă de vanilie este un desert care combină simplitatea cu rafinamentul aromelor. Ușor de preparat și delicios, este garantat să impresioneze familia și prietenii și poate deveni rețeta preferată în colecția ta de deserturi.
Întrebări frecvente
Pot înlocui untul cu ulei?
Pentru un blat mai ușor, poți înlocui untul cu ulei vegetal, dar textura va fi puțin diferită.
Pot folosi mac măcinat în loc de semințe întregi?
Da, dar semințele întregi oferă o textură crocantă plăcută și gust autentic.
Cât timp pot păstra prăjitura?
Se poate păstra la frigider 2–3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Pot congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura fără cremă și o poți adăuga după dezghețare.
