- 1 crap proaspăt (aprox. 1.5 – 2 kg)
- 3 cartofi mari tăiați rondele
- 2 morcovi tăiați felii
- 2 ardei grași (roșu și verde) tăiați fâșii
- 2 cepe medii tăiate solzișori
- 3-4 căței de usturoi zdrobiți
- 200 ml suc de roșii sau roșii decojite la conservă
- 100 ml vin alb sec (opțional, pentru o aromă rafinată)
- Ulei de măsline
- Lămâie pentru servit
- Condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru uscat și foi de dafin
Mod de preparare (Pas cu Pas)
Pregătirea peștelui
Curăță crapul de solzi și viscere, spală-l bine și usucă-l cu șervețele de hârtie. Fă câteva crestături oblice pe ambele părți ale peștelui. Condimentează-l din abundență cu sare, piper și puțin ulei, atât la exterior, cât și în interior.
Pregătirea patului de legume
Într-o tavă încăpătoare, așază cartofii, morcovii, ceapa și ardeii. Stropește-le cu ulei, adaugă sare, piper și cimbru, apoi amestecă-le direct în tavă pentru a le acoperi uniform.
Asamblarea
Așază crapul deasupra legumelor. Între legume, strecoară foile de dafin și cățeii de usturoi. Toarnă sucul de roșii și vinul alb peste legume (nu direct peste pește, pentru a-i lăsa pielea să devină crocantă).
