Drobul de miel este un preparat emblematic pentru masa de Paște, simbolizând nu doar tradiția culinară românească, ci și bucuria primăverii. Cu o combinație perfectă de organe de miel și verdețuri proaspete, acest aperitiv aduce un gust inconfundabil și o textură delicată. În acest articol, îți vom prezenta rețeta clasică, „ca la mama acasă”, pentru a te ajuta să pregătești un drob delicios care va impresiona pe toată lumea la masa de sărbătoare.
Ingrediente Necesare pentru Drobul de Miel
Pentru a obține un drob reușit, ai nevoie de ingrediente proaspete și multă dragoste:
- Organe de miel: cca. 800g – 1kg (ficat, plămâni, inimă, rinichi)
- Carne de miel: 200g (opțional, pentru o textură mai consistentă)
- Ouă: 5-6 ouă crude + 3-4 ouă fierte tare (pentru mijloc)
- Verdețuri: 3-4 legături de ceapă verde, 2 legături de usturoi verde, 2 legături mari de mărar, 2 legături de pătrunjel
- Pâine: 2 felii înmuiate în lapte (ajută la pufoșenie)
- Prapur de miel: (sau foietaj/hârtie de copt dacă preferi o variantă mai light)
- Condimente: sare, piper proaspăt măcinat, puțin ulei
- Opțional: o lingură de smântână grasă pentru compoziție
Mod de Preparare Pas cu Pas
Pregătirea Organelor
Spală bine organele sub jet de apă rece și pune-le la fiert în apă cu un praf de sare. Adună spuma care se formează la suprafață și lasă-le să fiarbă aproximativ 30-40 de minute, până devin fragede.
Mărunțirea Ingredientelor
După ce au fiert și s-au răcit puțin, toacă organele. Poți folosi mașina de tocat pentru o textură fină sau le poți tăia mărunt cu cuțitul pentru un aspect tradițional, mozaicat.
