– 100 ml vin alb sec (opțional, pentru un plus de rafinament)

– 3 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui

– Condimente: sare, piper boabe, 2 foi de dafin, 1 linguriță de cimbru uscat

– 1 lămâie (pentru servit și marinat)

– Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de Preparare

1. Pregătirea Peștelui

Curăță macroul de viscere, spală-l bine și usucă-l cu prosoape de hârtie. Taie-l în bucăți potrivite sau lasă-l întreg, în funcție de preferințe. Stropește-l cu puțină zeamă de lămâie și presară sare.

2. Călirea Legumelor

Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și lasă-l 2-3 minute să se înmoaie. Adaugă usturoiul spre final pentru a nu deveni amar.