Sărbătorile de Paște sunt un prilej perfect pentru a savura delicii tradiționale, iar pasca cu aluat de cozonac este cu siguranță un desert de neratat. Cu un aluat pufos și o umplutură cremoasă de brânză, această rețetă îmbină aromele și texturile într-un mod desăvârșit. Descoperă pașii necesari pentru a pregăti această delicatesă care va impresiona pe toată lumea la masa de sărbătoare!

Ingrediente necesare

Pentru a obține un rezultat spectaculos, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.

Ingrediente pentru aluat (Cozonac):

• 500g făină de tip 000 (pentru cozonac)
• 25g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată)
• 250ml lapte călduț
• 100g zahăr
• 100g unt topit (min. 80% grăsime)
• 3 gălbenușuri
• Coaja de la o lămâie și o portocală
• 1 praf de sare
• Esență de vanilie și rom

Ingrediente pentru umplutura de brânză:

• 600g brânză de vaci (bine scursă)
• 150g zahăr
• 3 ouă întregi
• 2 linguri griș sau amidon
• 100g stafide (hidratate în rom)
• Coajă de lămâie și vanilie
• 1 praf de sare

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului

Începe prin a face o maia din drojdie, o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Las-o să crească 10-15 minute. Într-un bol mare, cerne făina, adaugă maiaua și restul ingredientelor (fără unt). Frământă energic, adăugând untul topit treptat, până obții un aluat elastic și nelipicios.