Sfat: Lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 60-90 de minute, până își dublează volumul.

2. Crema de brânză

În timp ce aluatul dospește, ocupă-te de umplutură. Mixează brânza de vaci cu zahărul, ouăle, aromele și grișul. La final, încorporează stafidele scurse. Dacă brânza este prea apoasă, mai poți adăuga o lingură de griș.

3. Asamblarea

Împarte aluatul dospit în două: o parte pentru bază și o parte pentru „coroniță”. Întinde o foaie rotundă pe fundul unei forme de copt (tapetată cu unt și făină). Din restul de aluat, împletește două sau trei fâșii lungi și așază-le pe marginea formei, creând un „cuib”. Toarnă amestecul de brânză în mijloc.