Sărbătorile de Paște sunt incomplete fără aroma inconfundabilă a păștii proaspăt coapte. Acest desert tradițional, cu aluat dospit și umplutură bogată de brânză, ne aduce aminte de mesele festive din copilărie. În acest articol, îți voi prezenta rețeta autentică de pască cu brânză, pas cu pas, pentru a te ajuta să aduci un strop de tradiție în casa ta.

Ingrediente Necesare pentru Pască

Pentru a obține un rezultat spectaculos, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei!

Ingrediente pentru Aluat (Tip Cozonac)

• 500g Făină de calitate superioară (tip 000)
• 250ml Lapte călduț
• 100g Zahăr
• 100g Unt topit (min. 80% grăsime)
• 3 Gălbenușuri
• 25g Drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată)
• Coaja de la o lămâie și o portocală
• 1 plic Zahăr vanilat & un praf de sare

Ingrediente pentru Umplutură

• 600g Brânză de vaci (bine scursă)
• 150g Zahăr
• 3 Ouă întregi
• 100g Stafide (hidratate în rom sau apă călduță)
• 2 linguri Griș sau amidon (ajută la legarea compoziției)
• Esență de vanilie & puțină coajă de lămâie

Mod de Preparare

Pasul 1: Frământarea Aluatului

Începe prin a face o maia din drojdie, puțin zahăr și 2 linguri de lapte. Las-o să crească 10-15 minute. Într-un bol mare, pune făina, adaugă maiaua, gălbenușurile bătute cu sare și restul ingredientelor. Frământă bine timp de 15-20 de minute, adăugând untul topit treptat, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.