Primăvara aduce cu sine un ingredient prețios pentru sănătatea noastră: leurda, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic. Această plantă aromatică nu doar că îmbunătățește gustul preparatelor, dar este și plină de vitamine. Dacă vrei să păstrezi aroma sa intensă, un pesto de leurdă este soluția ideală. În doar 10 minute, poți transforma o masă obișnuită într-un festin gourmet!
Ingrediente necesare pentru pesto de leurdă
Pentru a obține un borcan de pesto aromat, vei avea nevoie de:
- 3 legături mari de leurdă proaspătă (bine spălată și uscată)
- 50g de semințe sau nuci (semințe de muguri de pin, nuci românești, caju sau semințe de floarea-soarelui prăjite puțin în tigaie)
- 50g de parmezan ras (sau drojdie inactivă pentru o variantă de post/vegană)
- 100 – 150ml ulei de măsline de calitate (extravirgin)
- Zeama de la o jumătate de lămâie (pentru a păstra culoarea verde aprins)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare pas cu pas
Pregătirea plantei
Spală bine frunzele de leurdă în apă rece și usucă-le perfect cu un prosop de bucătărie sau un uscător de salată. Umezeala în exces poate altera textura și conservarea sosului.
