• 500 g zmeură (3 căni)
• 50 g zahăr (1/4 cană)
• 25 g amidon (2,5 linguri)
• 65 g apă (4 linguri)
• 600 g cremă de brânză
• 200 g frișcă 33% (1 cană)
• 90 g zahăr (6 linguri)

Mod de preparare a blaturilor

Începe prin a mixa albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul vanilat și cel tos. Apoi, încorporează gălbenușurile folosind un tel, urmat de făina cernută, cacao și praful de copt.

Într-un bol mic, pune apa clocotită și adaugă o lingură din compoziția de blat, omogenizând bine. Toarnă totul înapoi în bolul mare și amestecă din nou.

Transferă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 35 de minute.

Prepararea cremei de zmeură

Pentru crema de zmeură, mixează zmeura cu un blender vertical și trece pasta obținută printr-o sită. Adaugă 50 g zahăr și pune amestecul pe foc, amestecând până ajunge la punctul de fierbere.