Dacă vrei să aduci un strop de eleganță și rafinament la următoarea ta masă în familie sau la o ocazie specială, Prăjitura Hortensia este alegerea perfectă. Acest desert nu doar că arată spectaculos, dar oferă și un contrast delicios de arome care va încânta orice papile gustative. Chiar dacă pare complicat de realizat, secretul constă în decorul elaborat cu poșul, care imită delicatețea petalelor de hortensie.
Ingrediente Necesare pentru Prăjitura Hortensia
Blat (Pandispan Pufos)
- 6 ouă mari (la temperatura camerei)
- 180g zahăr
- 180g făină albă superioară
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
Crema de Umplutură
- 500g mascarpone
- 400ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime, rece)
- 120g zahăr pudră vanilat
- Optional: Fructe de pădure (zmeură sau afine) pentru un plus de prospețime
Decor (Crema Hortensia)
- 250g unt (minim 82% grăsime, moale)
- 200g zahăr pudră foarte fin
- Colorant alimentar (roz, violet sau albastru)
- Câteva frunze de mentă proaspătă pentru decor
Mod de Preparare
1. Prepararea Blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile și vanilia cu mișcări ușoare, apoi cerne făina amestecată cu praful de copt și încorporeaz-o cu grijă. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace timp de 25-30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
