Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze prin eleganță și gust, Prăjitura Spartak este alegerea ideală. Această prăjitură rusească, cunoscută și sub numele de “Medovik de ciocolată”, îmbină foi subțiri cu cacao și o cremă fină de smântână sau lapte condensat. Rezultatul este un desert rafinat, care se topește în gură și va lăsa pe toată lumea impresionată!

Ingrediente necesare

Pentru a obține succesul garantat, am împărțit ingredientele în două categorii:

Pentru foi (cca. 8-10 bucăți):

• 2 ouă mari
• 150g zahăr
• 100g unt (minim 82% grăsime)
• 3 linguri de miere
• 3-4 linguri de cacao de calitate
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu puțin oțet sau lămâie)
• 400g – 450g făină (plus extra pentru modelat)

Pentru crema fină:

• 500ml lapte
• 150g zahăr
• 40g amidon de porumb (sau 2 linguri făină)
• 200g unt (la temperatura camerei)
• Esență de vanilie

Pentru glazură (opțional):

• 100g ciocolată neagră
• 50ml smântână lichidă pentru frișcă

Mod de preparare

1. Pregătirea foilor de cacao

Într-o cratiță, amestecă ouăle cu zahărul, mierea și untul. Pune compoziția la baie de aburi (bain-marie) și amestecă constant până când untul s-a topit și compoziția devine omogenă și fierbinte.

Adaugă cacaoa și bicarbonatul stins. Compoziția va face spumă și își va mări volumul – nu te speria, e reacția normală! După ce ai luat cratița de pe foc, adaugă treptat făina și frământă un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini.